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6月27日，網(wǎng)傳“在重慶秀山縣中醫(yī)院食堂盒飯中疑似吃出老鼠頭”。27日晚間，秀山縣市場監(jiān)管局通報稱，經(jīng)認(rèn)定，該異物為老鼠頭。如何進(jìn)入盒飯等詳細(xì)情況正在進(jìn)一步核實，秀山縣市場監(jiān)管局將及時向社會公布。

又是食堂，又是老鼠頭。一“鼠”再次激起千重浪，這則簡短的消息立馬在社交媒體刷屏，這種心理沖擊，就好比一處還未愈合的傷口，冷不丁地又被戳了一刀，這份疼痛可能比第一次受傷更加能夠震顫公眾的神經(jīng)，同時也更加讓人憤懣和不解。

(資料圖片)

按理說，發(fā)生在江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“6·1”食品安全事件，鬧出那么大動靜，輿論高熱持續(xù)那么久，已經(jīng)達(dá)到了全網(wǎng)關(guān)注、人盡皆知的程度，尤其是食堂經(jīng)營者及管理者，由于自身的職業(yè)屬性，不太可能不知道這樣的事件。我們不得不發(fā)問，當(dāng)他們在圍觀這樣的事件時，想的是什么？又針對性地做了些什么？

古人言，“擇其善者而從之，擇其不善者而改之”。其實這不僅是一種虛心學(xué)習(xí)、用心吸取他人教訓(xùn)的心態(tài)，更是一種為人處事的本能。對照自省，應(yīng)該是下意識的，而不是被同一塊石頭絆倒之后，才想起來“高度重視”“舉一反三”。很遺憾，甚至還沒有過完六月，我們就再次見到了另一個地方出現(xiàn)“經(jīng)認(rèn)定，該異物為老鼠頭”。

食堂衛(wèi)生安全，是時候來一場徹徹底底的大檢查了。

食堂不同于一般的餐館，它的經(jīng)營面積往往比較大，服務(wù)的人群往往比較多，飯菜的制作往往是用大鍋烹飪，不像小餐館單獨(dú)制作那么精細(xì)，一些不該成為食材的異物亂入飯菜，相對不易察覺。但無論如何，食堂不能成為“臟亂差”的代名詞。

一方面，各地的市場監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等職能部門要打起精神、各司其職，借著這連續(xù)兩起食品安全事件暴露出的共性問題，深入排查，找出漏洞所在，及時補(bǔ)上；并針對性地建立日常性、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的食品監(jiān)督管理機(jī)制，真正地將輿論對實踐的督促作用落實到一線、發(fā)揮到極致。

另一方面，對于食堂經(jīng)營方，乃至所有餐飲企業(yè)來說，也應(yīng)主動來一場自我大檢查。平時后廚里有沒有出現(xiàn)過老鼠，是否有相應(yīng)的防范、檢查、隔離等措施，也都應(yīng)該捋一捋、過一遍。須知，過往的每一起食品安全熱點事件，教訓(xùn)都是深刻的，輕則關(guān)門整頓，重則行業(yè)禁入，既然干這個行當(dāng)，不能不見棺材不落淚，總抱持僥幸心理。

當(dāng)然，從目前的信息來看，老鼠頭到底是如何進(jìn)入盒飯的，還有待進(jìn)一步調(diào)查。但社會的共識是，食品安全絕無小事。民以食為天，每個人都要吃飯，要吃干凈衛(wèi)生的飯，這是再樸素不過的常識和道理。

（原題為《又是鼠頭，是時候來一場食堂衛(wèi)生大檢查了》作者 與歸 來源 澎湃新聞）

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